Niets gaat boven de fijne, kruidige en aromatische smaak van wilde fazanten, vooral als die zich hun hele leven tegoed hebben gedaan aan bessen en kruiden.
Fazanten zijn standvogels, die zich het meest thuis voelen in bossen met dicht struikgewas en vruchtbare velden en weiden waar genoeg water is. Ze vermijden dichte bossen in de bergen. Ze komen voor in heel Europa, Azië en Noord-Amerika.
Lekker bij fazant zijn groene kool, witloof (de klassieke Fazant op z’n Brabants), zuurkool, sinaasappelen, appelen en cider.